12/02/2018

Impresión 3D de alimentos. ¿Es seguro?

Acostumbrados a las impresiones en papel, el poder crear maquetas en tres dimensiones a partir de un diseño por ordenador gracias a la impresión 3D aún puede resultar chocante para algunos. Hoy en día es posible imprimir a diferentes tamaños desde juguetes hasta implantes humanos que cada vez se emplean más en medicina. Sin embargo,…

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22/07/2014

Análisis de homogeneidad y contaminaciones cruzadas en piensos mediante microtrazadores

Homogeneidad (HM) y Contaminaciones cruzadas (CX) son actualmente unos de los parámetros más importantes tanto para la calidad como para la seguridad de los piensos, y así lo ve la administración también. A finales de marzo de este año la Comisión Nacional de Coordinación en Materias de Alimentación Animal, dependiente del  MAGRAMA, publicó un acuerdo…

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15/07/2014

Seguridad alimentaria en los picnics de playa

¿Quien no se ha llevado alguna vez la comida a la playa para pasar el Domingo? En esta época del año es muy habitual preparar la comida para llevársela y comer en espacios abiertos, pero hay que tener en cuenta una serie de aspectos con respecto a la seguridad alimentaria para evitar sorpresas indeseadas. Salmonella,…

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