28/10/2017

Aclaraciones de la Comisión Europea sobre la información de alérgenos y productos que produzcan intolerancias

Se acaba de publicar la versión en castellano la comunicación de la Comisión que aclara las dudas generadas sobre la información de alérgenos y sustancias que producen intolerancias exigida por el Reglamento (UE) 1169/2011. Ciertamente existen dudas sobre como resaltar los alérgenos dentro del listado de ingredientes, de que forma deben quedar declaradas dichas sustancias, etc.y este…

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26/08/2015

Curso Presencial de Alérgenos 100% Bonificable.

En Septiembre organizamos un curso presencial sobre alérgenos e intolerancias alimentarias. Este curso va dirigido a los profesionales de la hostelería y la alimentación y en él daremos a conocer de forma más profunda que es una alergia y una intolerancia alimentaria, como adaptarse a lo requerido en el Reglamento 1169/2011 sobre información a los…

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14/11/2014

¿Porqué necesito un plan de alérgenos en mi restaurante?

A partir de Diciembre de 2014 todos los establecimientos de servicio de comidas, desde Cáterings a los puestos ambulantes de las ferias, estarán obligados a informar de forma escrita de los alérgenos que contienen sus platos. Con objeto de proteger a la creciente población de alérgicos e intolerantes, la comunidad europea establece en el Reglamento…

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