13/05/2020

Entrevista realizada a Concali para Prontopro

El pasado 29 de abril la periodista Marta Sánchez me hizo una entrevista para hablar sobre mi experiencia como profesional al frente de Concali. Os dejo el enlace a continuación por si os interesa. Muchas gracias https://www.prontopro.es/blog/creando-conciencia-y-fomentando-la-prevencion-en-materia-de-seguridad-alimentaria/  

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13/05/2020

Coronavirus: Requisitos para empresas alimentarias en la Fase 1 de la desescalada

Por fin a llegado la Fase 1 de la desescalada por el coronavirus y muchos establecimientos pueden abrir sus puertas al público, pero lo cierto es que surgen muchas dudas de que medidas hay que tomar, y no son pocas. En este artículo las expongo todas en base a lo especificado en la Orden SND/399/2020,…

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01/10/2019

Publicado el Plan Extraordinario de Listeria en Andalucía

Publicado el Plan extraordinario de Listeria Monocytogenes en Andalucía. Durante el día de hoy se ha publicado el plan extraordinario para el control de la Listeria, como plan de choque. En Concali Consultores, S.L., expertos en seguridad alimentaria, con más de 15 años en el sector, le explicamos y ayudamos a implantar el plan de…

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12/02/2018

Impresión 3D de alimentos. ¿Es seguro?

Acostumbrados a las impresiones en papel, el poder crear maquetas en tres dimensiones a partir de un diseño por ordenador gracias a la impresión 3D aún puede resultar chocante para algunos. Hoy en día es posible imprimir a diferentes tamaños desde juguetes hasta implantes humanos que cada vez se emplean más en medicina. Sin embargo,…

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07/12/2016

La Seguridad Alimentaria nunca fue tan rentable.

Olvídese de ver la Seguridad Alimentaria como un gasto obligatorio para su establecimiento. En Concali Consultores S.L. hemos desarrollado un paquete de servicios que conseguirá garantizar el cumplimiento de su restaurante con la normativa higiénico sanitaria a la vez que aumenta las ganancias de su negocio. Además, por la contratación de la gestión de alérgenos,…

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14/11/2014

¿Porqué necesito un plan de alérgenos en mi restaurante?

A partir de Diciembre de 2014 todos los establecimientos de servicio de comidas, desde Cáterings a los puestos ambulantes de las ferias, estarán obligados a informar de forma escrita de los alérgenos que contienen sus platos. Con objeto de proteger a la creciente población de alérgicos e intolerantes, la comunidad europea establece en el Reglamento…

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30/10/2014

Aceite de fritura. ¿Como se deteriora y como afecta a nuestra salud?

En muchas ocasiones nuestros clientes nos plantean las siguientes preguntas: ¿Hasta cuando podemos utilizar el aceite de nuestra freidora? ¿Como puedo saber que hay que cambiar el aceite? ¿Como afecta a la salud el uso de un aceite muy quemado?¿Cual es el aceite ideal para freír?. Con este artículo pretendemos informar sobre que sucede durante…

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06/08/2014

Concali Newsletter. Seguridad alimentaria y algo más.

¡En Concali estamos de estreno! A lo largo de agosto sacaremos nuestra nueva newsletter con todas las novedades de nuestra web sobre la actualidad en el mundo de los alimentos y algunas cosillas más que puedan interesar. Si te gustaría recibir cada 15 días un correo de Concali con nuestros nuevos artículos publicados, rellena el…

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