01/10/2019

Publicado el Plan Extraordinario de Listeria en Andalucía

Publicado el Plan extraordinario de Listeria Monocytogenes en Andalucía. Durante el día de hoy se ha publicado el plan extraordinario para el control de la Listeria, como plan de choque. En Concali Consultores, S.L., expertos en seguridad alimentaria, con más de 15 años en el sector, le explicamos y ayudamos a implantar el plan de…

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12/02/2018

Impresión 3D de alimentos. ¿Es seguro?

Acostumbrados a las impresiones en papel, el poder crear maquetas en tres dimensiones a partir de un diseño por ordenador gracias a la impresión 3D aún puede resultar chocante para algunos. Hoy en día es posible imprimir a diferentes tamaños desde juguetes hasta implantes humanos que cada vez se emplean más en medicina. Sin embargo,…

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15/07/2014

Seguridad alimentaria en los picnics de playa

¿Quien no se ha llevado alguna vez la comida a la playa para pasar el Domingo? En esta época del año es muy habitual preparar la comida para llevársela y comer en espacios abiertos, pero hay que tener en cuenta una serie de aspectos con respecto a la seguridad alimentaria para evitar sorpresas indeseadas. Salmonella,…

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11/08/2013

Alimentos sin fecha de caducidad, reglamentos técnico-sanitarios derogados. ¿Como queda el panorama de la legislación alimentaria tras el RD 176/2013?

Tras publicación del Real Decreto 176/2013 del 8 de marzo se produjo la derogación de gran cantidad de reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad, lo que ha producido cierto desconcierto y dudas al respecto de la situación actual de la legislación alimentaria. El objeto de este Real Decreto es simplificar la normativa vigente y conseguir…

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