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TRAZABILIDAD

TRAZABILIDAD

Hoy en día, es de obligación por toda empresa alimentaria, según el Reglamento 178/2002, elaborar un archivo de registro de la trazabilidad, tanto de los alimentos que pone en circulación como de las materias primas de las que provienen.

 

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Reglamento (CE) No 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo de 28 de enero de 2002